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在家学会几道菜,来客掌勺不尴尬,随便一炒,美味不用等
作者:     发表时间:2019-08-21    [浏览量:2]
摘要:原标题:在家学会几道菜,来客掌勺不尴尬,随便一炒,美味不用等肉末烧茄子 材料:茄子2根,猪肉末适量,大蒜,香葱,八角,老抽,盐,料酒,淀粉,橄榄油(没有可不加......

原标题:在家学会几道菜,来客掌勺不尴尬,随便一炒,美味不用等

肉末烧茄子

材料:茄子2根,猪肉末适量,大蒜,香葱,八角,老抽,盐,料酒,淀粉,橄榄油(没有可不加),糖,鸡精

做法:

1.茄子洗净,切成滚刀块,撒上少许盐,腌制20分钟左右。

2.肉末里加入橄榄油,料酒,老抽,盐,淀粉,拌匀腌制20分钟左右。大蒜切片,香葱切葱花。

3.锅中置油烧热,八角和葱蒜爆锅,下肉末翻炒置熟色,沥油装盘备用。

4.补入适量油(茄子吸油),烧热后倒入茄子,翻炒数下,如喜欢深色菜,可加入一点酱油;加适量水,大火烧开,依个人口味调入盐,盖上锅盖,小火闷煮片刻即可。

红烧划水

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材料:鱼尾一条、葱姜蒜适量 干辣椒2个 花椒10粒 料酒适量 酱油适量 油适量 盐少许 糖1勺 醋适量 清水适量

做法

1、葱姜蒜洗净切好。鱼尾的一面顺鱼骨切至尾部,再纵向剪开成几条,用料酒和盐腌制10分钟。

2、起油锅,依次放入花椒和干辣椒煸香。

3、葱姜蒜入锅煸香。

4、鱼尾入锅,两面煎至金黄。

5、加入料酒,酱油,适量清水煮开。用锅铲把汤汁浇在鱼身上面,盖上锅焖煮十分钟。

6、打开锅盖加一匙糖三匙醋,大火烧至汤汁浓稠出锅即可。

7、成品出锅!

凉拌藕片

食材:莲藕2节,辣椒油,香油,香醋,生抽,盐,糖,蒜蓉

做法

1.将莲藕清洗干净,削去表皮备用。

2.锅里放适量的水,将去皮的莲藕下锅煮大约15分钟。捞出放凉。

3.将煮好的莲藕切成薄片,装在大碗中备用。

4.在莲藕片中加入辣椒油,香油,香醋,生抽,盐,糖,蒜蓉拌匀,装入盘中即可食用。

黄豆酱蒸鱼

食材:450g鳊鱼、10g姜丝、10g香葱段、18小匙盐、14小匙料酒、1大匙海天黄豆酱

做法

1、鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀。

2、用盐,料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱,姜丝,再在表面涂上一层黄豆酱。

3、锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟。

4、蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油。

5、最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。

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