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美食推荐:番茄荷包豆腐,小白菜烩豆腐,缤纷炒饭,回锅凉瓜
作者:     发表时间:2019-11-03    [浏览量:2]
摘要:原标题:美食推荐:番茄荷包豆腐,小白菜烩豆腐,缤纷炒饭,回锅凉瓜番茄荷包豆腐 做法 1、日本豆腐切成薄片,每两片中间夹入少许肉馅,用修剪好的蛋皮将豆腐包裹起......

原标题:美食推荐:番茄荷包豆腐,小白菜烩豆腐,缤纷炒饭,回锅凉瓜

番茄荷包豆腐

做法

1、日本豆腐切成薄片,每两片中间夹入少许肉馅,用修剪好的蛋皮将豆腐包裹起来,穿入牙签固定防止散落,入蒸箱蒸6分钟,取出晾凉,抽掉牙签备用。

2、锅入鸡油30克烧至五成热,下入番茄块150克炒制至软烂,倒入浓汤1000克,大火烧开转成小火,下入土豆泥(土豆去皮切块,入蒸箱蒸熟后碾压成泥)50克、炸蒜子5克、盐5克、味精、鸡精各3克搅匀,下入豆腐块12个、面筋块50克、有机菜花30克煮一分钟,起锅倒入煲仔中,撒小葱花末点缀即可。

小白菜烩豆腐

材料:鲜豆腐500克、浑汤300克、小白菜500克、土豆300克、熟猪油、精盐、味精、葱花姜沫各适量。

制法:1、豆腐切2.5见方厚片、氽水,小白菜洗净氽水切碎,土豆切条加味煮熟待用。

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2、净锅上火、下大油,烧热、下葱花姜沫、炒出香味加浑汤,加豆腐、小白菜、土豆条,精盐、味精、调好味淋明油出锅装盘即成。

特点:色泽美观、豆腐鲜嫩、咸鲜醇香缤纷炒饭

缤纷炒饭

材料:米饭2碗;鸡蛋2个;虾仁15克;胡萝卜半根;香菇5朵;葱10根;白胡椒随意;蚝油随意;酱油3勺

做法

1.鸡蛋打散,加入白胡椒去腥

2.虾仁切丁,加入白胡椒去腥

3.香菇、木耳、胡萝卜切丁,葱切末

1.热锅凉油,倒入蛋液超散

2.鸡蛋凝固后加入米饭,用铲子亚压散

3.待米饭差不多炒散后,加入虾仁,香菇,木耳炒熟

4.加入胡萝卜后,加入盐、酱油、蚝油调味,翻炒1分钟

5.最后加入葱花翻炒均匀即可出锅装盘

回锅凉瓜

材料:凉瓜一根;豆瓣酱三汤匙;独蒜3个;辣椒干几个;辣椒粉一小勺;盐适量;油适量;酱油几滴;糖少量

做法

1.凉瓜洗干净,切薄片,用一小勺盐轻轻抓均匀,静置5分钟左右可以冲一次凉水,这样可以去掉适量的凉瓜的苦涩味道

2.准备好配料,辣椒干切短,蒜剁末

3.锅里烧开水,放入几滴油,倒入青瓜焯水,断生马上捞出备用(捞出后也可以过一下凉水)

4.锅里放入少许油,舀入豆瓣酱炒出红油

5.加入一小勺辣椒粉,继续炒香

6.加入辣椒干和蒜末,炒香

7.倒入凉瓜翻炒均匀

8.而后调入几滴酱油(以免颜色过深),盐,糖调味,再翻炒片刻,让凉瓜入味即可装起享用

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